好品山东｜“菜篮乐竞体育- 乐竞体育官方网站- APP子”端出“菜盘子”

2025-07-19 17:30:28

　　乐竟,乐竟体育,乐竟体育官网,乐竞体育官方网站,乐竞体育注册网址,乐竞体育app下载链接,乐竞体育电子游戏,乐竞体育网址,乐竞体育网站,乐竞体育注册,乐竞app下载,乐竞体育网址最新,乐竟APP下载

　　记者在得利斯的养殖厂里看到，出生不到两个月的小猪耳朵上都佩戴着一个电子耳标，记录它们在养殖厂的成长过程;走进生产车间，小猪们的“身份证”换成了带有芯片的挂钩标签;进入冷库后，更换为追溯码标签;在产品运输过程中，采用无线射频、GPS、GPRS等技术实时监控路径、温度等信息。通过建立从养殖、屠宰、加工到冷链物流配送的全程追踪管理体系，产品进入市场后，消费者通过扫码即可对产品的生产信息进行全程追溯，实现“从牧场到餐桌”的全程质量监控，保证产品安全品质。

　　“预制菜的本质是餐饮行业的数字化、标准化和工业化。这也是预制菜必须要突破的瓶颈之一。”中国农业科学院中式食品加工与装备创新团队首席科学家、农业农村部预制菜行业标准制定牵头人张春晖研究员认为，手艺技艺的数字化是菜肴传统品质得以保持的关键。中国传统烹饪文化中，类似盐少许、糖少许、火候等主观经验太多。当务之急是要破解烹饪手艺技艺的数字化、标准化难题，让预制菜加工实现技艺数字化、工艺标准化、生产装备化、品质传统化。

　　在沈篪看来，目前我国的预制菜产业仍处于发展的初级阶段，产业布局、产品质量、食品安全和口感风味都有待提高，产业发展的规范性、协同性和标准体系建设也有待完善。他建议，今后要重点引导和开展预制菜加工技术、装备、食品安全、营养均衡、感官风味、人才培养和标准体系等方面的创新与实践，在更好地继承、发展和创新中华民族传统饮食文化及地方特色食品的基础上，协力推进预制菜工业化、标准化、规模化、集约化和信息化的生产方式。

　　“要围绕产业链部署创新链、围绕创新链布局产业链，搭建政企产学研合作平台，鼓励有条件的科研院所与企业深度合作，补齐预制菜产业存在的短板弱项，提升整体质量水平。”山东省畜牧局副局长张乃清表示，山东将依托全国畜禽屠宰质量标准创新中心、全国蔬菜质量标准中心、山东预制菜产业联盟等平台，强化政策支持引导，构建政产学研协同创新机制，在标准建立、产品研发、风味提升、模式升级上发挥引领作用，打响山东预制菜区域公用品牌，让世界爱上山东味。